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El cambio climático en el debate lácteo mundial

2008-06-26 - En el primer día de la cumbre organizado por la Federación Internacional de Productores de Leche (FIL) y DeLaval se discutió el aporte de las emisiones de gas de los tambos al efecto invernadero.

(INFORTAMBO NET) Mientras la lechería argentina aguarda su turno en el debate nacional, el resto de los países se hallan preocupados por una agenda de trabajo diferente. No urgente como la de nuestro país pero sí más que importante. El cambio climático ha llegado y la Federación Internacional de Productores de Leche (FIL) junto con DeLaval, decidieron organizar una cumbre para debatir durante tres días en la mágica ciudad de Edimburgo en Escocia, el problema del calentamiento global de la tierra y la contribución que realiza la actividad lechera en la emisión de gases de efecto invernadero (GHG).
En el encuentro están participando 250 productores, técnicos e investigadores de más de 40 países alrededor del mundo. Para los argentinos presentes -Raúl Bañón y Pablo Capellino de Las Taperitas y Ezequiel Cabona, José Camoletto y Carlos Callieri por DeLaval- el primer día significó tomar conciencia de la fuerte contibución que realiza la producción láctea al "Carbon footprint". ¿Qué significa esto? El carbón footprint o la huella de carbono es la medida del impacto que provocan las actividades del hombre en este caso la lechería sobre el medio ambiente, y está determinada según la cantidad de gases de efecto invernadero producida, la cual se mide en unidades de dióxido de carbono (CO2).
La lechería como muchas otras actividades genera emisiones de carbono que contribuyen a acelerar el calentamiento global y el cambio climático. Según los cálculos de la FAO, el 18 por ciento de las emisiones de GHG, están relacionadas con el sector ganadero.
Para los especialistas presentes, a pesar que el sector lechero no es un gran generador de polución, se debe tomar el toro por las astas y empezar a implementar algunas medidas a partir de investigaciones que se vienen realizando en el mundo. "No podemos darnos vuelta y alejarnos del problema", afirmó John Gilliland, presidente del Rural Climate Change Forum en Irlanda del Norte. Gilliland, que es un agriculor, abogó por más fondos para la investigación de cómo solucionar el problema del calentamiento global. Gilliland está convencido que si los científicos y los productores trabajaran unidos se podría resolver el problema de los gases de efecto invernadero. "La agricultura es la solución, no la parte culpable", aseguró.
Existe un gran dilema al respecto. Por un lado, el sector lácteo debe alimentar rápidamente a una población en aumento: para el año 2050, la producción deberá duplicarse. Pero por el otro lado, el incremento de la producción está creando problemas ambientales.

CUIDADO CON LA LEGISLACION
Para Maggie Gill, la principal consejera científica para los asuntos rurales y el ambiente del gobierno escocés, atrajo la atención de la audiencia con una advertencia. "Si el sector lechero no hace algo sobre las emisiones de gases de efecto invernadero, los gobiernos vendrán por detrás con sus propias legislaciones", vaticinó. Aunque no lo dijo abiertamente, su advertencia quedó clara: lo mejor que puede hacer el sector lechero es tomar la iniciativa del tema. Gill también fue honesta al asegurar que los científicos no saben cuáles son las medidas más apropiadas para el problema y sugirió que los científicos, los productores y el todo sector lechero empiecen a formar a grupos para encontrar las mejores medidas.

Alejandro Sammartino
Enviado especial

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