Desde la producción de forrajes y grano y hasta la vaca en ordeño pasando por la cría, recría, servicios y partos acumulamos infinidad de variables que afectan nuestro resultado, sobre todo cuando cada actividad está poco especializada y a cargo de personal que se ocupa de la totalidad de las tareas.
Es así que surge el concepto de eficiencia, en el que la optimización de los recursos, entre ellos las horas hombre y la disponibilidad de superficie, insumos y otros factores son vitales para llegar a un margen bruto que permita a la empresa ser sustentable y sostenible, pese a las variaciones cíclicas del mercado.
En el tambo, la crianza artificial es el medio del que nos valemos para liberar a ordeño a la vaca o vaquillona parida. Lo que allí hacemos define el futuro productivo de ese ternero, ya sea en su velocidad de crecimiento relacionado a su eficiencia de conversión, su resistencia a enfermedades, adecuado desarrollo músculo esquelético, óptimo traspaso de lactante monogástrico a rumiante poligástrico. Estos parámetros van así a determinar la edad a primer servicio, edad a primer parto y longevidad del animal en el rodeo cuando hablamos de hembras. Un dato no menor es la mejora productiva en primera y segunda lactancia con entre 500 y 1000 litros más de leche manteniendo esto una correlación del 20% con el haber duplicado el peso al nacimiento en la etapa de crianza. A su vez, en machos permitirá lograr pesos de terminación más temprano, generando ingresos extra en un mercado de carnes que vale y sobre todo permitiendo al tambo manejar una nueva unidad de negocio realmente rentable.
De esta manera, definidas las prioridades y los objetivos, desarrollamos para la crianza una nueva alternativa de manejo que dimos a llamar SIC-D: Sistema Integral de Crianza - Ducrem. El mismo, sostenido en dos pilares fundamentales de la producción propone bienestar animal y bienestar laboral.
El primero se justifica en ofrecer lactancias más fisiológicas, que representen lo máximo posible la crianza al pie de la madre. Ello es posible con un manejo colectivo de lotes según las pariciones y la entrega de dieta líquida en alimentadores de origen neozelandés con tetinas. La posibilidad de respetar las 5 libertades de los animales según la Farm Animal Welfare Council (libre de sed hambre y malnutrición, libre de disconfort, libertad de dolor y enfermedades, libertad de expresar su comportamiento normal y libre de estrés) son la base que permite favorecer un óptimo desarrollo de los animales. Y aquí, la calidad nutricional de la dieta líquida (sustitutos lácteos con elevada concentración de proteína láctea y/o leche) y de la dieta sólida (balanceado pre iniciador con no menos de 20% de proteína bruta) son de vital importancia.
Por otro lado cuando hacemos referencia al bienestar laboral hablamos de facilidad operativa, esto es un esquema de manejo que posibilite de manera cómoda y sencilla atender las necesidades básicas de los animales (alimentación y cuidados) para que el resto del tiempo se maximice en la atención especial de casos que lo ameriten. Pero que lo importante, lo que define una ternera como verdadera reposición del tambo, no se descuide y no se deje de hacer.
Para ello es necesario trabajar fuertemente sobre los objetivos y definir protocolos que permitan hacer posible a los mismos, con rutinas ordenadas y sobre todo repetibles día a día. Ordenando estos puntos y resumiendo, el SIC-D propone:
Bienestar Animal
Bienestar Laboral
Protocolos de Trabajo, reparando en medidas críticas
Capacitación de Personal
Rutinas adecuadas para cada tarea (Calostrado, Sanidad, Alimentación, Higiene, etc.)
Instalaciones cómodas para los animales y sobre todo para el personal a cargo de los mismos
Implementos para facilitar la entrega de dieta líquida y dieta sólida
Alimentación líquida (Sustitutos Lácteos) y sólida (Balanceado Pre Iniciador)
Posibilidad de lograr una lactancia lo más fisiológica posible (Calf Feeders de origen Neozelandés)
Respetar las 5 libertades de los animales lo que se traduce en mayor eficiencia de conversión y con ello mayor productividad
Claro está que la crianza debe acompañarse por otros parámetros para nada menores que hacen de la eficiencia de todo el planteo productivo, como lo son elevada eficiencia reproductiva, baja tasa de rechazos, óptimos niveles nutricionales de todas las categorías del establecimiento, excelente estatus sanitario y buenas prácticas de manejo, todo dentro de un ambiente que favorezca llevar adelante estas condiciones.
Por Gastón Conzolino
Veterinario
Ducrem S.A.
www.ducrem.com.ar

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